Recette économique : Tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons

24/04/2024
Budget courses alimentaires, Recettes pas chere

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Notre recette économique du jour :
Tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons

Voici une délicieuse recette économique pour une Tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons. Ce plat traditionnel espagnol est consistant et peut être servi à tout moment de la journée.

Ingrédients

6 œufs
3 grandes pommes de terre
1 gros oignon
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Préparer les légumes : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Épluchez ensuite l’oignon et émincez-le finement.
Cuire les pommes de terre et l’oignon : Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon avec une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas dorées, ce qui devrait prendre environ 20 minutes.
Préparer les œufs : Pendant que les légumes cuisent, battez les œufs dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Assemblage et cuisson de la tortilla : Une fois que les pommes de terre et les oignons sont cuits, égouttez-les pour retirer l’excès d’huile et incorporez-les aux œufs battus. Remuez bien pour combiner. Retirez l’excès d’huile de la poêle, en veillant à en laisser juste assez pour éviter que les œufs n’adhèrent, et versez le mélange œufs, pommes de terre et oignons. Laissez cuire à feu moyen. Une fois que les bords commencent à prendre, utilisez une assiette ou un couvercle pour retourner délicatement la tortilla et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme.

Servez la tortilla chaude ou à température ambiante. Elle se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou des tranches de tomate pour un repas léger et équilibré.

Cette tortilla est non seulement abordable mais aussi nourrissante et versatile, idéale pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner, un dîner ou même comme tapas lors d’un apéritif. Bon appétit !

Vous aimez cette recette économique ? N’hésitez pas à en découvrir plus dans notre catalogue de délicieuses recettes.

La Tortilla Espagnole : un Classique de la cuisine Ibérique

Parmi les joyaux de la cuisine espagnole, la tortilla — ou omelette espagnole — occupe une place de choix. Simple mais savoureuse, cette omelette épaisse à base de pommes de terre et d’œufs est un incontournable des menus à travers l’Espagne. Chaque région, voire chaque famille, a sa propre recette, certaines ajoutant des oignons, des poivrons ou des épices pour personnaliser le plat.

La tortillas espagnole, son hisoire, ses origines

La création de la tortilla espagnole aussi appelée tortilla de patatas remonte à une époque où les ressources étaient limitées et l’ingéniosité culinaire nécessaire pour préparer des repas nourrissants.

Bien que les premières mentions de recettes similaires apparaissent dans les textes du XVIIIe siècle, il est probable que les racines de ce plat soient encore plus anciennes.

Historiquement, elle a servi de repas substantiel aux classes laborieuses, offrant une alimentation énergétique à partir de quelques ingrédients bon marché.

Au fil des années, cette recette s’est raffinée et diversifiée, reflétant les variations régionales et les préférences personnelles.

Des Ingrédients et une préparation simple pour une recette economique

Pour réaliser une tortilla espagnole, les ingrédients requis restent simples et abordables, ce qui en fait une recette économique idéale pour tous les jours.

Commencez par sélectionner des pommes de terre de bonne qualité, que vous pelerez et couperez en rondelles ou en cubes selon la texture désirée.

Faites-les frire légèrement dans un bon filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel, puis incorporer les pommes de terre, en veillant à les enrober uniformément.

La cuisson se fait ensuite lentement dans une poêle, jusqu’à ce que les œufs soient pris et que les bords soient dorés et croustillants.

Recette économique aux variantes populaires

La versatilité de la tortilla espagnole est une de ses qualités les plus attrayantes, permettant à chacun de l’adapter selon ses goûts ou ce qu’il a sous la main.

Commencer par une base simple de pommes de terre et d’œufs ouvre un monde de possibilités culinaires, transformant ce plat de base en une toile pour votre créativité.

L’ajout d’oignons caramélisés est un exemple excellent de la manière dont un ingrédient peut enrichir la tortilla.

Lorsque les oignons sont lentement cuits jusqu’à ce qu’ils deviennent doux et prennent une couleur dorée, ils développent une richesse et une douceur qui contrastent agréablement avec la texture moelleuse des œufs et le caractère terrestre des pommes de terre.

Cette combinaison crée une profondeur de goût qui rend la tortilla non seulement plus savoureuse mais aussi plus complexe en saveurs.

Parfois un peu de piquant avec cette recette économique

Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus affirmées et un peu de piquant, incorporer du chorizo coupé en dés ou des tranches de jambon serrano peut être la solution parfaite. Le chorizo, avec ses notes épicées et fumées, ajoute non seulement de la couleur avec son rouge vibrant mais aussi une texture et une saveur riches qui se marient bien avec les autres composants plus neutres de la tortilla. Le jambon serrano, avec son goût fumé et sa texture ferme, offre également une expérience gustative distinctive qui peut transformer une simple tortilla en un plat riche et satisfaisant.

Une recette économique à déguster avec quelques légumes

En plus de ces options plus traditionnelles, les légumes offrent une façon de rafraîchir le plat tout en ajoutant une variété de textures et de couleurs. Les épinards, par exemple, peuvent être rapidement flétris et intégrés dans la tortilla, apportant une touche de vert brillant et une légère amertume qui équilibre la richesse des œufs et des pommes de terre. Les poivrons, qu’ils soient rouges, verts ou jaunes, ajoutent un croquant doux et une douceur qui illuminent le plat. Ces légumes ne rendent pas seulement la tortilla plus attrayante visuellement mais augmentent aussi son contenu nutritionnel, en faisant un choix de repas plus équilibré.

En définitive, la tortilla espagnole est un exemple parfait de la façon dont un plat peut être simple ou complexe selon les désirs de celui qui le prépare. Chaque ajout d’ingrédient peut transformer la saveur, la texture et l’apparence de la tortilla, permettant à chacun de personnaliser son repas en fonction de ses préférences personnelles ou des ingrédients disponibles.

Comment et quand la servir ?

Traditionnellement, la tortilla peut être servie à n’importe quel repas : chaude et gonflée pour le dîner, ou froide pour un pique-nique ou un déjeuner rapide. Elle est souvent coupée en triangles et peut être mangée seule ou accompagnée de pain frais, de tomates tranchées, ou même d’une petite salade verte. Pour une présentation festive, servez-la en petits cubes comme tapas lors de vos réceptions, assurant à vos invités un régal savoureux et satisfaisant.

Une recette économique tellement simple

Peu de plats peuvent rivaliser avec la tortilla espagnole en termes de facilité, de coût et de satisfaction. Cette recette emblématique est un témoignage de la cuisine espagnole, offrant une infinité de variations tout en restant fidèle à ses racines de recette économique. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de la préparer ou de la servir, la tortilla espagnole reste une célébration de la simplicité et de la richesse de la cuisine espagnole.

Maeva G.

Je me présente, je suis Maeva, j'ai 42 ans et je suis la joyeuse maman de 3 enfants. Ma spécialité à moi, c'est la gestion du budget alimentaire. Habituée depuis toujours à organiser le budget alimentaire de la famille, mon rôle est donc de vous apporter mon expertise pour vous aider à gérer au mieux votre budget. Mon objectif est de vous transmettre toutes mes astuces et bons plans pour que vous puissiez gérer votre budget alimentaire de main de maître : manger sain sans trop dépenser, voici le défi !